Les Soupes

SOUPE CHINOISE AUX NOUILLES ET AU BŒUF
(pour 4 personnes)







Ingrédients :

100 à 150 g de viande de bœuf par personne (bavette si possible)
1 paquet de 200 g de nouilles chinoises
1 ½ litre de bouillon de pot au feu
quelques feuilles de basilic hachées
quelques brins de coriandre
1 petit morceau de gingembre frais
1 oignon rouge
4 bonnes poignées de soja cru
3 ou 4 fleurs d’anis étoilé
un tout petit peu de piment
un filet de jus de citron
quelques gouttes de nuoc man



Préparez 4 grands bols, votre soupe se prépare directement dedans.

Faire cuire les nouilles chinoises. Environ 200 gr pour 4 personnes. Une fois cuites, égouttez les et répartissez les au fond de chaque bol.

Ajouter ¼ d’oignon rouge finement émincé par bol.

Découper des lanières fines de bavette crue (5 mm de large environ). Les répartir dans les bols.

Porter à ébullition le bouillon de pot au feu dégraissé auquel vous aurez ajouté les 3 ou 4 anis étoilé.

Verser sur les nouilles et la viande.

Aromatiser de coriandre finement ciselé, de quelques fines lanières de gingembre frais (3 ou 4 selon les goûts de chacun), de quelques gouttes de nuoc man , d'un filet de jus de citron, d'un tout petit peu de piment pour ceux qui aiment bien, et ajouter une poignée de soja cru par bol.

Servez tout de suite !


Vous pouvez servir ensuite une salade verte et un dessert léger, la soupe est assez complète pour être servie en plat principal.

Lorsque je fais du pot au feu, je congèle toujours une partie du bouillon pour pouvoir m’en servir pour une soupe ou une base de plat. Sinon, vous pouvez utiliser des tablettes de concentré du commerce et les diluer.

Si vous voulez acheter de petites quantités d’ingrédients exotiques, allez dans un commerce exotique/asiatique de proximité, et il n'y a aucun problème à obtenir un seul tout petit piment, ni un très petit morceau de gingembre...

Sinon, vous pouvez congeler les ingrédients pour une autre fois. Pour l’anis étoilé, vous êtes obligé d’acheter un paquet, mais vous pourrez toujours faire des infusions pour aider à la digestion (pas de la soupe, elle est très digeste)

PS : Kat, je précise : une poignée de soja pour moi, donc sans doute une demi pour toi

Bonne grosse Soupe d'amour
Préparer une grande casserole,
Couper les mots de colère,
garder ceux qui sont adoucissants,
équilibrants et apaisants,
Brosser, peler et laver l'égoisme,
Hacher les conflits et la froideur,
Enlever la peau de la contrariété et celle des ressentiments avant cuisson,
Rejeter le mauvais, annuler le négatif,
Combiner le respect et la courtoisie,
Ajouter une très grosse canne d'affections,
Une bouteille pleine de délicatesses,
Mesurer un gros contenant plein de bon sens,
Mettre le bouillon de la politesse bien dégraissé de l'inattention,
Un cube d'accessibilité,
Mêler la bonne attitude, la vitalité, l'enthousiasme,
Mettre un bouquet garni de paroles aimables,
Parsemer de poudre de disponibilité,
Saupoudrer de beaucoup, beaucoup d'amour,
accompagné d'une voix douce,
Ne pas mettre trop de reproches, attention, ça gâterait le tout,
L' ajout de la cordialité donne un très bon petit goût,
On peut varier avec la convivialité,
Certains préfèrent avec un soupçon d'étreintes,
Remuer délicatement,
Épaissir pour lui donner la texture veloutée de la tendresse,
Incorporer petit à petit l'humour,
Encore meilleure si on a préalablement prévu la bienveillance.
À feu doux, et porter à ébullition l'émerveillement,
Réduire le feu des arrières-pensées,
Laisser mijoter le don de soi et les p’tits bonheurs,
Poursuivre la cuisson dans une ambiance sereine et chaleureuse.
Un parfum agréable de compréhension se propagera
dans toute la maisonnée.
Varier les saveurs. Et sortez votre plus belle soupière !
Une soupe exquise, saine, équilibrée, bonne à se délecter,
chaude et très réconfortante.
Une recette appétissante, nourrissante et adaptable à toute la famille.
On peut l'accompagner de biscuits de gestes sympathiques
ou de croûtons de finesses, et d'un filet de bon accueil.
Déguster le plaisir de vous sentir rassasié.
Très bon choix lorsqu'on reçoit la visite à souper.
Un régal !
À la soupe !!!

Ca c'est une soupe à faire tous les jours