Les Biscuits

Biscuits sablés aux amandes


Ingrédients pour environ 30 biscuits

- 300 gr de farine
- 300 gr de beurre ramolli
- 150 gr de Maïzena
- 150 gr de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extraits d'amandes
- 60 gr d'amandes effilées
- sucre glace ou sucre en poudre

Préchauffer le four à 170° th 5. Dans un récipient, mélanger farine, maïzena, sucre en poudre et extrait d'amande jusqu'à obtenir une pâte de consistance homogène.

Former une boule avec la pâte et la poser sur une plaque à patisserie. Etaler la pâte avec les doigts sur le fond et contre les bords, la piquer à la fourchette, et parsemer d'amandes, puis poudrer de sucre.

Faire cuire 20 à 25 mn (four à chaleur tournante). Il faut que la pâte soit légèrement dorée. Laisser tiédir dans le moule, puis découper en une trentaine de portions.

Laisser refroidir sur la plaque. Quand ils sont froids, déguster ou ranger dans une boite hermétique. Ils se gardent très bien.

Cookies

Pour environ 25 cookies :

Préparation : 35 min - Cuisson : 10 min par plaque


Ingrédients : 1 œuf, 60g de sucre en poudre, 90g de cassonade, 100g de beurre, 225g de farine, 1 demi-sachet de levure chimique, 1 pincée de sel,
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillerée de vanille liquide), 100g de chocolat noir.

Matériel : papier d’aluminium ou sulfurisé, plaque du four

Recette :

Préchauffer le four à 220° (th. 6/7),
Casser l’œuf et le fouetter,
Ajouter le sucre, la cassonade, la vanille, le sel et mélanger de façon à obtenir une pâte,
Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure, sans cesser de mélanger,
Débiter des copeaux de chocolat avec un couteau économe et les incorporer à la pâte,
Déposer le papier beurré sur la plaque du four,
Aplatir dessus des petits tas de pâte, en les espaçant. Mettre au four.


Bon appétit